Mazapan de Almendras

Ingredientes:

1 taza de almendras sin piel
1 taza de azucar glass
1 pizca de sal
3 cucharadas de aceite vegetal o de mantequilla derretida
1 cucharada de vainilla

Procedimiento:

Moler las almendras en la licuadora hasta obtener una consistencia granulosa. Mezclar en un recipiente la sal, el azucar glass y las almendras molidas. Agregar poco a poco el aceite vegetal (siempre y cuando las almendras molidas lo requieran) y la vainilla. Mezclar con las manos perfectamente limpias, hasta que se comprima la pasta. Si despues de que se mezclo la pasta no se comprime, es decir, se desmorona facilmente, agregar otro poco de aceite. Repetir el proceso hasta que la pasta se comprima, asegurandose de que la pasta no quede grasosa.

Formar los mazapanes con un cortador para galletas o cualquier otro molde. Se puede comprimir la pasta con un rodillo.

Envolver con papel celofan o papel china.