Ingredientes:1 kg. de cebolla fileteada
80 gr. de mantequilla
3 lt. de fondo de res
50 gr. de harina
Sal y pimienta
250 gr. de queso rayado
200 gr. de pan con ajo
25 cl. de jerez
Procedimiento:
Cocer la cebolla con la mantequilla a fuego fuerte, añadir el harina. Desglazar con el jerez. Calentar el fondo de res con las cebollas fileteadas, dejar cocer 45 minutos. Tostar el pan con ajo en el horno. En un plato sopero gratinar en el horno con el queso y el pan al momento de servir.
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