Carnitas con salsa de cacahuate

Ingredientes:

350 gramos de lomo de cerdo

1 cucharadita de chile en polvo

1 cucharadita de agua

1 cucharada de aceite

1 cebolla rallada

1 ajo machacado

2 cucharadas de jugo de limon

5 cucharada de agua

4 cucharadas de crema de cacahuate

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de cilantro

Procedimiento:

Cortar la carne en cubos y ensartalos en brochetas, de 4 en 4. Meter al asador 1 minuto de cada lado o hasta que la carne este bien cocida. Conservarla caliente.

Salsa: Revolver el chile en polvo con la cucharadita de agua para hacer una pasta. Calentar el aceite y freir la cebolla, ajo y pasta de chile, hasta que la cebolla este blanda.

Añadir los demas ingredientes, revolver bien y pasar todo a un platon hondo. Servir las carnitas calientes con la salsa y adornar con rebanadas de limon y hojas de perejil.