Ingredientes:10 bolillos
1/2 kilo de jitomate
50 grs. de chile de arbol
1 ajo pequeño
1/2 kilo de carne de puerco
Pimienta y laurel
Procedimiento:
Se ponen a cocer los jitomates y se muelen con el diente de ajo, se sazona al gusto, aparte se cocen los chiles y se muelen y de esta preparacion de chile se le pone al jitomate, al gusto dependiendo que tan picoso se quiera. La carne se pone a cocer con las especias y sal hasta que quede suave la carne. Esta carne se les pone a los bolillos previamente partidos por mitad y sin migajon, ya con la carne en el bolillo se baña de jugo de jitomate caliente.
Se dejan suavizar, se sirven al gusto, ya sea con lechuga, queso, crema, etc.
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