Tips de dieta para personas con colesterol elevado

* Legumbres, frutas, verduras y hortalizas, se puede elegir y consumir libremente: legumbres, todas las frutas, verduras, hortalizas, castañas, sopas caseras sin grasa y pasta integral.
* Disminuir el consumo de: papas fritas, sopas de sobre, confituras, jaleas, compotas, mermeladas, miel, aguacates...
* No comer: hortalizas preparadas con mantequilla, nata y otras salsas con alto contenido graso.
* Pescado y carnes, se puede elegir y consumir: pescado fresco o congelado, aves de corral sin piel, ternera, cortes magros de vaca, cordero y cerdo.
* Se ha de rebajar el consumo de mariscos, caracoles, costillas de cerdo, cortes grasos de vaca.
* No comer: mariscos fritos, la grasa visible de las carnes, vísceras, carnes procesadas, pato ganso...
* Panadería y cereales, se puede elegir: pan integral, bollería casera elaborada con aceite de oliva o con otros como girasol, soja etc.; galletas sin grasa, pastas, arroz y otros cereales integrales.
* Disminuir o no comer: bollería industrial, galletas y otros bollos con mucho azúcar o rellenos de crema o queso.
* Leche, queso, yogurt y otros productos lácteos, se puede elegir: leche desnatada o semidesnatada, todas las variedades desnatadas de yogurt y queso
* Disminuir o no comer: leche entera, yogurts y quesos naturales o frescos hechos con leche entera, cuajadas, nata, batidos...
* Huevos, se pueden consumir todas las claras de huevo que se quiera.
* Se ha de disminuir el consumo de yema de huevo hasta tres a la semana.
* Grasas y aceites: se puede consumir: aceite de oliva, aceites vegetales, semillas,
* No comer: tocino, coco y aceite de coco, grasa líquida, manteca de cerdo...
* Bebidas, infusiones y aperitivos, se pueden consumir: café, te, manzanilla, zumos de frutas y limón, bebidas bajas en calorías. Vino en las comidas y bebidas alcohólicas ingeridas en cantidades moderadas.
* Disminuir o no comer: Las bebidas alcohólicas se deben disminuir o no tomar cuando existan problemas de peso o los triglicéridos esté alto.
* Postres, se puede consumir: fruta fresca y sorbetes.
* No comer: tartas, dulces y helados industriales.

Normas Generales: cocinar de forma sencilla: hervida, plancha, al horno y vapor. Para la condimentación se pueden emplear especias y evitar el exceso de sal. Se pueden consumir alimentos congelados. Entre los embutidos están permitidos: jamón serrano, York, los embutidos libres de grasas como el pavo.