Ingredientes:
4 cucharadas de aceite de maiz
1 cebolla picada mediana
1 chile serrano, al gusto, picado
1 1/2 tomate sin pelar, sin semilla y picados
1/4 de kilo de carne seca desmenuzada
8 huevos ligeramente batidos
Sal al gusto
Procedimiento:
En el aceite se acitrona la cebolla y el chile, se añade el tomate, se sofrie durante unos minutos y se añade la carne, se sofrie durante un minuto y se agregan los huevos y sal al gusto. Se guisa todo muy bien hasta que los huevos queden cocido. Se sirve acompañado con tortillas de harina y frijoles refritos o de la olla.
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