Ingredientes:150 grs tejocotes
1/2 calabaza de castilla de un tamaño regular
1 raja grande de canela
1 pieza de piloncillo negro
Procedimiento:
Se pela la calabaza y se parte en trozos regulares. Se pone en una cazuela rodeando la pieza entera de piloncillo con la raja de canela y los tejocotes bien lavados, distribuidos en toda la calabaza. No se le agrega agua. Se tapa y se deja a fuego bajo. De vez en cuando se mueve suavemente para evitar que se pegue, pero no a menudo para que la calabaza no se desbarate. Cuando ya esta suave se quita del fuego, y se sirve sola o con leche fria.
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