Pollo con Mole (Gelatina)

Ingredientes:

1 lata de leche evaporada

1 lata de leche condensada

28 grs grenetina

1/2 taza de agua

1 cucharadita de escencia de cajeta

200 grs chocolate oscuro derretido

50 grs ajonjoli

1 molde en forma de piezas de pollo

Colorante color carne, el necesario

Procedimiento:

Hidratar la grenetina en el agua y reservar aparte. Calentar las dos leches y cuando comience a hervir, agregar la grenetina, mezclar muy bien hasta que desaparezcan los grumos. Dejar enfriar, añadir la escencia de cajeta y el colorante al gusto. Vaciar la preparacion al molde previamente engrasado y refrigerar una hora. Desmoldar la gelatina y colocarla en un plato, bañar parcialmente con el chocolate fundido temperado y decorar con el ajonjoli.