Dictionary of Food Ingredients

Titulo: Dictionary of Food Ingredients Fourth Edition
Autor: Robert S. Igoe & Y.H. Hui
Archivo: .pdf
Tamaño: 11 Mb
Pags: 233
Idioma: Ingles
Contenido: Este diccionario es una practica fuente de informacion sobre mas de 1,000 ingredientes culinarios. Incluye componentes usados para el proceso de alimentos, ingredientes artificiales, ingredientes naturales, aditivos usados, ingredientes aprovados por la FDA, estos se encuentran en orden alfabetico, incluye informacion sobre las funciones, propiedades quimicas y el uso en productos culinarios.


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