Ingredientes para 300 grs.: 1 taza de azucar
1/2 taza de agua
1 1/2 taza de nueces
Procedimiento:
En una cacerola gruesa, de preferencia esmaltada, se pone el azucar con el agua, se coloca sobre el fuego y se deja que tome punto de bola dura (121-130 grados ºC, 250-266 ºF), cuidando limpiar la cacerola por dentro de vez en cuando con una brocha mojada en agua fria para quitar los cristalitos de azucar que se hayan pegado en las paredes. Se retira del fuego y se añade la nuez. Se bate hasta que empanice y se vierten las nueces en una charola de horno para que se enfrien. Si las quiere caramelizadas se vuelven a poner a fuego lento una vez que empanicen y se menean con cuidado hasta que queden caramelizadas.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario