Acitrón

Ingredientes:

1 kg tallos de biznaga

1 kg azucar morena

8 tazas de agua

Procedimiento:

Pelar los tallos y poner a hervir en la mitad de agua hasta que esten tiernos; antes de usarlos dejar que enfrien, asi tambien aprovechar para que se escurran. Aparte, poner a hervir el agua restante con el azucar, hasta que este a punto de jarabe (un poco espeso), retirar del fuego y dejarlo reposar durante 48 horas.Luego de este tiempo, volver a poner al fuego para que espese mas, echar ahi los trozos de acitron, dejar que se impregnen bien y sacarlos del almibar. Mientras dejar el almibar al fuego, cuando este a punto de hebra, se tienen que bañar los acitrones con el.