Sopa de Lima

Ingredientes:

2 limas agrias

6 tortillas

1 pechuga de pollo

6 higados de pollo

1 cebolla morada picada finamente

1/2 cabeza de ajo

6 rebanadas de lima

cilantro picado

aceite para freir

sal

Procedimiento:

Tostar ligeramente los ajos. Partir las tortillas en tiritas y freirlas con aceite hasta que doren, colocarlas en papel para absorber la grasa. Cocer en 7 tazas de agua con sal, los higados y la pechuga junto con el ajo. Cuando ya este cocido todo, deshebrar la carne de pollo y picar los higados. Pasar el caldo por un colador. Poner la carne deshebrada y los higados en el caldo, agregar el jugo de dos limas. Servir colocanto en otro plato pequeño, la cebolla picada, cilantro, rebanadas de lima y las tiras de tortilla y añadir al gusto.